Die Abende im Vogelsberg sind lang und Wanderreiter haben keinen Fernsehapparat dabei. Darum erzählen sie sich abends am Lagerfeuer Geschichten, die besonders für die Urlauber aus der fernen Großstadt sehr interessant und lehrreich sind. Wo sonst bekommt man einen so klaren Einblick in die Geheimnisse des ursprünglichen Landlebens wie auf einem Wanderritt?

Wir Berittführer freuen uns immer sehr, wenn wir unser Wissen über die Region weitergeben dürfen.

Der Vogelsberger Basalt-Spargel

Immer am ersten Tag im April beginnt  im Vogelsberg die Spargel-Saison.

Das nördlichste Spargelanbaugebiet Oberhessens ist wenig bekannt.

Wie beim Vogelsberger Schwarzkopfschaf handelt es sich beim "Vogelsberger Basaltspargel" um eine regionaltypische Spezialität, die ausschließlich in kleinen bäuerlichen Familienbetrieben produziert wird.

Auf den kargen Böden und in dem rauen Mittelgebirgsklima sind nur geringe Ernteerträge möglich, den Basaltspargel sucht man daher im Warenangebot der großen Ketten vergeblich.

Nur direkt beim Erzeuger ist der Basaltspargel erhältlich, so zum Beispiel bei Petra Rodingers Hof "Hestavin" in Lardenbach (www.hestavin.de) , und am Hof "Elsterberg" in Alten-Buseck, aber auch in den Gasthäusern der Region als echte "Hessen a la Carte"-Spezialität.

Der leckere Gaumenschmaus ist nicht ganz billig, der Anbauaufwand ist allerdings auch deutlich höher als beispielsweise im Ried.

Da der Vogelsberg ein geschlossenes Basaltmassiv ist, muss zunächst für jede einzelne Spargelstange ein Loch gebohrt werden. Dazu dient ein spezielles Spargelsetzlochbohrgerät.

Spargelsetzlochbohrmaschine der Lardenbacher Landmaschinengenossenschaft

Bis in die sechziger Jahre wurde  der Basaltspargel mühsam mit der Spargelausziehzange von Hand geerntet. Heute wird beim Spargelsetzen jedes Pflanzloch zunächst mit einer kleinen roten DONARIT-Patrone bestückt, die bei der Ernte elektrisch ferngezündet werden kann. 

Dieses Verfahren wurde Anfang der 70er am Elsterberg erstmals erprobt und hat sich heute bei den Anbaubetrieben allgemein durchgesetzt. 

Nach dem Ausschiessen brauchen die Spargelstangen heute nur noch aufgesammelt werden. 

Die Stadt Laubach feiert jedes Jahr zum Spargelausschuß ein "Ausschußfest".

Angerichtet mit etwas Edelsplitt 0-5 sind die schwarzen Basaltspargelstangen eine echte Delikatesse und nicht mit Schwarzwurzel zu verwechseln, die ja bekanntlich auch nicht schwarz sind.

Wer Vogelsberger Basaltspargel selbst zuhause garen will, sollte sich auf erheblich längere Garzeiten als bei Spargel aus dem Ried einstellen.

Das heimische Gemüse enthält wie der Basaltboden der Region 10-20 % Eisenoxyd und viele Mineralien wie Magnesium und Bauxit, dazu Spuren von Olivin und eine Menge urgesunder Kieselsäuren.

Fragen Sie einfach in der Spargelsaison in Ihrem Lokal nach "Basalt-Spargel" auch wenn er nicht auf der Speisekarte steht.

... zB im Landhotel Gärtner in Mücke, direkt am Bahnhof